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Hamburdehesa Rinderburger NY 2x200G
- inkl. MwSt., keine Versandkosten.
- Grundpreis: 27,25 €/kg
Artikelbeschreibung
Endpreise von Wiegeartikeln werden erst direkt vor Ort an der Waage ermittelt.
Profi-Tipps von Gerhard Volk*:
Für die Zubereitung sollten Grill oder Pfanne gut erhitzt werden. Die Oberfläche des Burgers dünn mit bratfestem Öl bestreichen
und mit dieser Seite auflegen. Je nach Hitze den Burger 5–6 Min. grillen, bis das Fleisch Farbe angenommen hat und feine Röstaromen
entstanden sind. Erst dann – und nur einmal – wenden. Die Hitze etwas reduzieren oder in eine kühlere Zone legen und das Rindfleisch
nachziehen lassen. Das Burger-Patty muss auf 70 °C durchgegart werden, dies lässt sich gut erkennen, wenn kleine, gestockte
Eiweißpünktchen erkennbar werden.
*Gerhard Volk ist seit 40 Jahren leidenschaftlicher Koch und Grillprofi und seit fast 10 Jahren als Markenbotschafter für Feines Fleisch und das Steak No.1 für EDEKA Südwest Fleisch tätig.
Teilstück
Das Fleisch für diesen Burger stammt von weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben, sogenannten Färsen.
Durch das fein eingelagerte Fett schmeckt ihr Fleisch besonders lecker. Der Burger kommt typisch für „Big New York“ im XL-Format.
Die innovative Vakuumverpackung garantiert Qualität und verlängert die Haltbarkeit der Burger-Patties um das Dreifache gegenüber
einer herkömmlichen Verpackung.
"Die Qualität von Rindfleisch hängt von vielen Faktoren ab – der Rinderrasse, Alter und Gewicht sowie natürlich dem Reifegrad des Rindfleischs. Es sollte mindestens zwei Wochen abgehangen sein, damit es den perfekten Geschmack entwickeln kann. Entscheidend für die Qualität ist aber auch die Art der Tierhaltung und welche Rindfleischstücke zur Herstellung verwendet werden.
Das ausgezeichnete Fleisch dieser Burger stammt aus den Dehesas (spanischen Weiden) im Südwesten der Iberischen Halbinsel. Die Tiere leben hier in Freilandhaltung, was ihr Fleisch herrlich zart und aromatisch werden lässt.